葱香手抓饼的制作方法

 　　葱香手抓饼

葱香，手抓饼

　　外酥脆内柔软的手抓饼，用猪油更香，趁热用手抓着开吃，喷香。

　　主料

　　面粉200g 油(猪油)适量 花椒少许 盐少许 䓤花少许 葱白少许 大料(八角)2个

　　葱香手抓饼的做法步骤

　　1. 锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出

　　2. 小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥

　　3. 面粉内放少许开水搅拌一角(总面量的十分之一)这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团

　　4. 锅内干炒花椒，去水气炒香

　　5. 放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适