银耳糯米红枣粥的制作带图

　　隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合滋补。

　　隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。

　　银耳糯米红枣粥

　　材料糯米40克、薏米仁40克、红枣六颗、银耳一小朵、枸杞适量、冰糖20克、清水适量

　　银耳糯米红枣粥的图解做法

　　1、往容器内加水至放盅前水位

　　2、将不锈钢垫板放入容器内

　　3、将俩小盅放入容器内不锈钢垫板上，糯米，薏米仁洗净分放入俩小盅

　　4、放入清洗好的大枣和枸杞

　　5、银耳泡发后去黄色根部撕成小朵，分别放入俩小盅

　　6、再加入冰糖和水，到容器的百分之八十左右

　　7、往小盅的边缘的储水槽注入干净的水，转动小盅盖子，使储水槽的水分布均匀

　　8、盖上上盖，插上电源，按功能键，选择慢炖，三个小时即可

　　煲粥小贴士

　　1、薏米仁大米都不用提前浸泡，慢炖后依然是软糯可口，如果你喜欢浸泡也可以。

　　2、当炖煮完成后，打开内锅盖时，可用干净的棉布吸掉储水槽里的水，防止混入汤中

　　3、电炖盅做出的米粥，隔水炖煮，口感更软烂，细腻，最大限度保留了食材的营养。

　　一起烘焙网 小提示

　　栗子和红枣能一起吃:栗子含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生滓液。两者搭配食用，适宜于’肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

　　桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

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