家常菜脯炒饭的制作

一起烘焙网一起烘焙网小编与您一起烘焙网分享菜脯炒饭的图文做法

　　菜脯炒饭

　　原料菜脯(萝卜干)1小碟、剩米饭1大碗、食用油适量

　　菜脯炒饭的家常做法

　　1、隔夜剩米饭先从冰箱取出回温，加盖送入微波炉高火叮1分钟后摊开搅散备用;

　　2、菜脯(我用老爸煮鱼剩下的已切片的萝卜干)放入干磨机绞成菜脯碎;

　　3、锅里下油烧热，加菜脯碎炒香，再加米饭充分炒热炒匀即可。

　　补充说明

　　1、菜脯，即萝卜干，是经过用食盐腌渍后晒干的萝卜，是一种潮汕特产，其特点是咸香爽脆、消食开胃。

　　2、我喜欢用隔夜剩米饭来做炒饭，个人习惯从冰箱取出回温后微波加热一下，此步可省略;我这碗剩饭较湿，炒出来的饭不够颗粒分明，要是干爽些的饭炒出来就更好看，吃起来口感也会更好;

　　3、因为菜脯本身含有足够咸味，炒饭过程中无需加盐;

　　4、炒饭过程中可用勺子或铲子不断按压饭团，使米饭和菜脯糅合在一起并且充分炒热炒匀。

         注更多食谱请关注栏目。