糖汁雪耳梨饼的制作方法

 　　糖汁雪耳梨饼

糖汁雪耳梨饼

　　原料梨200克、面粉80克、鸡蛋1个、银耳10克、枸杞20粒

　　配料白糖2大勺(或者蜂蜜)、水淀粉2大勺、清水半小碗

　　糖汁雪耳梨饼的做法

　　1.把梨洗干净去皮，切成细丝;银耳用水泡软，撕成小朵;枸杞洗净备用。

　　2.把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀，倒入梨丝，拌匀。

　　3.将上述材料做成一个一个的饼坯，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

　　4.将饼放入碗中，入蒸锅蒸20分钟取出。

　　5.锅内加水，倒入白糖烧开，下枸杞和银耳，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的梨饼上即可。

　　贴心提示

　　面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。

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