韭菜肉馅手工饺子的做法带图片

如何制作韭菜肉馅手工饺子，韭菜肉馅手工饺子的做法是怎样，韭菜肉馅手工饺子的图文做法

　　韭菜肉馅手工饺子

　　韭菜肉馅韭菜150G，猪肉馅(肥瘦比3:7)100G，糖1/2茶匙，

　　酱油2汤匙，花椒十几颗，八角2个，姜3片，盐3-4茶匙

　　面皮普通面粉(中筋面粉)200G，水110G，盐一小撮

　　韭菜肉馅手工饺子的做法

　　1.韭菜洗净切碎，韭菜的水分不算太多所以我没有挤掉水分什么的

　　2.花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ML水中至泡出颜色，香料挑出不要

　　泡过香料的水，糖1/2茶匙和酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲

　　3.加入韭菜碎和盐拌匀(盐的用量根据自己的口味来调)

　　放置一段时间备用。韭菜腌渍出来的水分再搅一下是可以再搅进肉馅混匀的

　　一开始打入的香料水比较少就是在给韭菜的水分留出余地了

　　1.面皮材料混合揉成光滑均匀的面团，搓成长条，分割成小剂子

　　擀成外围较薄中心较厚的饺子皮，如图示，每个饺子皮是比较小的，否则做出来会很大

　　2.每张饺子皮中间放上大约8G的馅料，对折以后捏合

　　(熟练了以后不需要很仔细地把边捏紧，只需要差不多对折上就行)

　　弯曲食指，把饺子托在食指上，调整手指的弯曲程度尽量跟饺子的弧度贴合

　　3.两个大拇指如图示从两边按压

　　5.压一下以后再往中间一挤就捏好了

　　6.捏好的生坯的样子，全都是手指印

　　7.烧一锅热水，水里放些盐，沸水下锅，水煮开饺子漂浮起来后再煮5-8分钟即可