牛肉馅大包子做法带图

牛肉馅大包子怎么做美味，牛肉馅大包子的制作技巧

　　牛肉馅大包子食材包含以下

　　面皮原料面粉、酵母、温水。

　　馅料牛腹条肉700克、大葱(多)、粉条、鲜花椒、姜末、鸡蛋2个、酱油、料酒、五香粉、盐、清水半碗、植物油适量。

　　牛肉馅大包子的做法带图

　　1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)。

　　2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净。

　　3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。

　　4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要。

　　5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。

　　6、下图6为调好的肉馅。

　　7、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。

　　8、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。

　　9、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。