广式皖鱼骨腩粥的简单做法

　　简介

　　这是一款很适合用作调理肠道的广式骨腩粥，鲜甜的鱼肉，清淡嫩滑，又易于消化，其味道并不亚于大家所熟知的及第粥和艇仔粥哦。

　　用料:

　　皖鱼腩,姜丝,豆粉,砂糖,盐,油,生菜,葱花,大米,糯米(肠胃不好的可以不放)大米跟糯米的比例91

　　广式皖鱼骨腩粥的做法

　　1适量大米和一点点的糯米洗干净并沥干水分，用一点盐油腌制15分钟。然后放入压力煲煮至绵糯。

　　2生菜，姜片洗干净再切丝。

　　3皖鱼去鱼鳞，洗干净，斩小件，用姜丝，豆粉，砂糖，油，盐(盐量放多一点腌制会更入味)腌制30分钟。

　　4将煮好的白粥倒入砂锅里，开大火(粥很容易粘锅，要不停的搅拌哦)，煮开后放入皖鱼(如果觉得味道不够可以再加点盐)，皖鱼熟透再放入生菜丝，撒点葱花即可。

　　小贴士

　　1吃的时候还可以加点胡椒粉跟酱油、油条(酱油一点点就好，太多会掩盖皖鱼的鲜味)，味道会更好。

　　2放点糯米煲出来的白粥会比较绵糯，如果肠胃不好的就不建议放，因为糯米比较难消化。

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