梅菜肉包怎么做？梅菜肉包的18步做法

　　主料面粉300g，水150g，酵母4g，猪肉300g，梅干菜70g，虾皮2勺，生抽适量，十三香适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量

　　步骤

　　1.梅干菜提前用水浸泡3小时以上

　　2.然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下

　　3.猪肉搅成肉末

　　4.小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面

　　5.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

　　6.肉馅里面加入所有的调料

　　7.搅拌均匀

　　8.然后加入梅干菜和虾皮

　　9.拌匀肉馅就做好了

　　10.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

　　11.取出揉揉排出空气

　　12.分成均匀的等份，再将每一份揉圆

　　13.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

　　14.取一份放入肉馅

　　15.左右向中间捏拢

　　16.做成柳叶形状

　　17.所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟

　　18.饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子

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