冬瓜鲜肉包怎么做?冬瓜鲜肉包的14步做法
烘培技术 2022-07-03 21:43www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
主料中筋面粉260g,水130g,冬瓜丁145g,猪肉145g,生抽适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量,盐适量,生姜末适量,淀粉1小勺,酵母1小勺,细砂糖1小勺
步骤
1.将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀
5.提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了,肉馅就做好了
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,发酵15分钟
14.发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子
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