冬瓜鲜肉包怎么做?冬瓜鲜肉包的14步做法

烘培技术 2022-07-03 21:43www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

   主料中筋面粉260g,水130g,冬瓜丁145g,猪肉145g,生抽适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量,盐适量,生姜末适量,淀粉1小勺,酵母1小勺,细砂糖1小勺

  步骤

  1.将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状

  2.然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵

  3.这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜

  4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀

  5.提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面

  6.每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水

  7.加入冬瓜丁在里面

  8.拌匀了,肉馅就做好了

  9.面团发到2倍左右的大小

  10.取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子

  11.将每一个擀成圆皮

  12.包上冬瓜肉馅

  13.将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,发酵15分钟

  14.发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子

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