彩绘汤圆の蒸仙桃怎么做

 　　彩绘汤圆の蒸仙桃

　　汤圆寓意一家老小团团圆圆，吉祥好彩头。可是每年都是煮汤圆，很单调。那么来试试蒸汤圆吧，只要加一点小小的配料，蒸出来的汤圆既软糯还不宜变形更不会粘牙。

　　主料糯米粉(50g)、澄粉(30g)、豆沙馅(50g)

　　调料抹茶粉(1茶匙)、食用红色素(1滴)、油(适量)

　　1.澄粉和糯米粉混合均匀，用开水和成柔软的面团;

　　2. 分出两个小面团，和一只汤圆差不多大，分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团;

　　3. 取一块白色面团搓成丸子，再取少许红色面团搓成丸子压扁，抹少许水粘在白色面团上;

　　4. 从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞，放入搓成丸子的豆沙馅;

　　5. 慢慢收口搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下，用牙签压出桃子的凹槽，要有点半圆的弧度比较生动;

　　6. 取两点绿色面团，搓成长条圆锥形状，用手指压扁整理成叶子的形状;

　　7. 绿色面抹一点水沾在桃子底部，用牙签轻轻压出叶子的纹路;

　　8. 做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里，水开上汽后，放入汤圆 大火蒸15-20分钟;

　　9.待表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了，蒸好后立刻抹上一层食用油防黏;

　　10. 即软糯又好看的仙桃汤圆就做好了。

　　小贴士

　　1制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可

　　2盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上

　　3绿色和红色面团少许就够了，一个小汤圆的面团那么大就够

　　4糯米粉和澄粉的比例大约是3:2，我用的量大约能做20个，两三个人的分量，喜欢再糯一点的可以1:1

　　5蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食用。

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