小兔子馒头怎么做，小兔子馒头的创意做法

　　小兔子馒头

　　材料面粉300g，水，酵母3g，糖10g，红豆适量

　　小兔子馒头的做法

　　1.将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团;

　　2.将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小;(发酵程度的判断方式用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵的可以了;如果洞口收缩说明发酵程度不够，如果洞口有下榻迹象说明发酵过度;)

　　3.将发酵好的面团取出揉匀，分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟;

　　4.取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状，对折后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好;

　　5.用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子;

　　6.用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴;然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了;

　　7.将做好的面坯放在一边醒发约20分钟;

　　8.锅内加水烧开，将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼，中大火蒸约15分钟，熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可;

　　美食小贴士

　　1.面团揉到光滑就可以了，发酵时注意发酵程度的判断，如果不小心发过了，可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性;

　　2.注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸，这样才会有宣软的口感;

　　3.蒸好之后不要马上就解开锅盖，需要先焖一会儿，否则刚蒸好的馒头会很容易回缩;我这次做的时候时间不大合适，赶着要去接小家伙放学，结果有些急着揭盖，导致有回缩现象啦。

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