上海韭黄炒面的制作教程

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 　　主料面条200g，韭黄1把，猪里脊100g，冬笋1颗，油适量，盐适量，糖适量，料酒3ml，生抽15ml，淀粉1小勺，葱花适量

　　步骤

　　1.准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

　　2.面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用，韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用

　　3.锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

　　4.下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

　　5.再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

　　6.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

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