微波炉版鲜肉小笼包的好吃做法

 　　鲜肉小笼包

　　原料

　　肉馅儿猪肉馅150克，藕50克，葱10克，姜5克，鸡蛋1只，清水10克，盐2克，味精1克，鸡粉5克，香油5克。

　　面皮儿面粉250克，水130克左右。

　　鲜肉小笼包的做法

　　1，鲜藕去皮剁蓉，

　　2，葱姜剁细。

　　3，将所有调料除香油外都放入肉馅中。

　　4，用力搅打上劲，加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

　　5，面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机(东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。

　　不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。

　　如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

　　6，程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

　　7，排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。后下等量的小剂子。

　　8，按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

　　9，包入肉馅儿。

　　10，依次包好一笼包子，

　　11，蒸笼加冷水。

　　12，放笼布在笼屉上，把包子排进蒸笼。

　　注意事项

　　在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，表皮是干的。

　　不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。

　　之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

　　一起烘焙网小提示

　　藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

　　鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

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