腊肠蟹味菇炒面做法---健康又清爽

 　　煮完的面条记得放在冷水里浸泡防止坨掉，这样炒面的时候才不会黏黏的粘在一起，菠菜面颜色很好看，为了保持色泽生抽稍加，老抽大可省掉，腊肠和蘑菇的香气搭配面条足以，健康又清爽的菠菜炒面来了~

　　【腊肠蟹味菇炒面 】

　　蔬菜汁(翡翠)面做法(蔬菜汁面条过程可以参考之前的油菜面，很详细了)

　　食材菠菜/油菜、面粉

　　配料盐

　　做法

　　1、菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。

　　2、准备适量面粉，加入一小勺盐。

　　3、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。

　　4、和成面团。(成团即可，不用特别光滑)

　　5、把面团切成5—8厘米厚的片状。

　　6、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。

　　7、压出来的面片可衔接起来，放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。

　　8、压好的面片平整光滑。(如下图)

　　9、在面片上撒适量面粉。

　　10、用4档档位压出面条即可。

　　11、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。

　　腊肠蟹味菇炒面

　　食材蟹味菇、腊肠、菠菜面条

　　配料葱花、盐、糖、食用油、生抽

　　腊肠蟹味菇炒面的做法

　　1、准备好食材，面条一份、蟹味菇一盒、腊肠2—4根。

　　2、蟹味菇洗净焯水备用，腊肠切片。

　　3、锅中加入冷水烧开后下入面条，煮至八成熟。

　　4、捞出后放入冷水盆中。

　　5、炒锅加热，倒入食用油，葱花炒香，放入蟹味菇和腊肠大火翻炒均匀。

　　6、捞出面条控干水分，放入锅中中火翻炒。

　　7、倒入适量盐和糖，生抽提味，炒匀即可。

            延伸阅读