红烧肉包子怎么做

红烧肉包子的具体做法

　　红烧肉包子

　　馅料食材土猪肉750克，大白菜头1000克，葱末100克，味达美酱油20克，白糖适量

　　皮料食材面粉750克，酵母5克，白糖3克，温水适量

　　红烧肉包子的做法

　　1、将面粉加入酵母、白糖和温水合成面团，放温暖处进行发酵;

　　2、接下来将炒锅烧热加入适量花生油，把切好的土猪肉丁放入其中慢火将五花肉里面多余的油份浸炸出来，用勺子将多余的油盛出来，留作他用;(因为土猪肉肥膘肉比较厚，含油量较多，太油腻幸福不太喜欢，所以慢火将多余油份析出，如果你是喜欢重口味的，这一步可以忽略!)

　　3、在这个空隙可以把大白菜头切成指甲大小的丁，加入适量盐拌制一下，刹一下其中多余的水分;

　　4、将葱切末，放入炒肉丁的锅中浸炸出香味，烹入酱油炒出锅气，加入水和适量糖进行小火煨烧;

　　5、约烧至半个小时左右，汤汁浓稠，猪肉皮烂即可挺火晾凉;

　　6、这时白菜丁里面也会有水分析出，用手将白菜里面的多余水分挤干净，和凉透的红烧肉丁拌制在一起;

　　7、这时候面也发的差不多了，下成均匀的小剂子，擀成面皮，将调好的馅料加入其中，包成包子;

　　8、将包子放入蒸锅，猛火蒸制15分钟，即可取出食用。

　　小贴士

　　1、土猪肉煸制时一定要慢火，因为有猪皮，油温一定要控制低一些，以免高温使猪皮爆掉引起烫伤。

　　2、拌制馅料尽量使做好的红烧肉丁冷却凉透，这样红烧肉的汤汁也会凝固，容易和白菜融合在一起。

　　这一餐幸福破天荒地吃了三个大包子，直呼好过瘾!其实新鲜的食材，无需添加太多复杂的调味料，只需用心来调理就可以品尝到鲜美的好滋味!

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