彩绘汤圆の番茄果如何制作

 　　彩绘汤圆の番茄果

番茄果

　　小番茄营养丰富颜色艳丽，外形夺人眼球，把它的造型做成彩绘汤圆一定很不错。

　　主料糯米粉(60g)、澄粉(30g)、豆沙馅(50g)、圣女果(300g)

　　调料番茄酱(适量)、抹茶粉(适量)、油(适量)

　　1.圣女果果肉用榨汁机稍微打碎一点(不要加水)，如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁;

　　2. 过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱，煮开;

　　3. 煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团，不要一次都倒入，注意面团的水分，和成柔软的面团即可;取20g糯米粉、10g澄粉混合后用开水和成柔软面团，加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团;

　　4. 取一块红色面团包入豆沙馅;

　　5. 收口揉成丸子，用手指在丸子顶端轻压，做成番茄的样子;

　　6. 绿色面团压成稍厚的面饼，用小花模具压出小花，用手轻轻把小花压的大一些，用牙签修一下形状(番茄的蒂叶是有点尖尖的);

　　7. 抹少许水将叶子粘在丸子顶部，用筷子轻轻压出凹槽，用牙签在每片叶子的中间压出线;

　　8. 叶子中心放上一小粒作为果蒂，做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上，水烧开上汽后，放入汤圆，大火蒸8-10分钟;

　　9. 出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干;

　　10.哈哈!出锅喽~

　　小贴士

　　1制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可;

　　2盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上;

　　3蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食;

　　4绿色面团不需要加太多抹茶粉，浅绿色就可以，蒸熟后的颜色会加深。

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