如何制作冷藏发酵松饼

一起烘焙网一起烘焙网小编教你制作冷藏发酵松饼的制作方法

　　不用烤箱也能做甜点----冷藏发酵松饼

　　材料鸡蛋1个，牛奶110克，蜂蜜25克，低筋面粉100克，即发干酵母0.5克，无盐黄油10克。

　　装饰淡奶油50克，细砂糖4克，树莓蓝莓适量。

　　冷藏发酵松饼的做法

　　1、牛奶，鸡蛋，蜂蜜放于大碗中，搅拌均匀。

　　2、低筋面粉，酵母混合均匀。

　　3、混合好的面粉倒入牛奶中用手动打蛋器，搅拌均匀。

　　4、黄油隔水溶化成液体，放至微温时倒入拌好的面糊中。

　　5、搅拌至黄油完全溶于面糊中，细腻有光泽。

　　6、盖上保鲜膜，室温放30分钟后放冰箱冷藏12个小时。

　　7、冷藏好的面糊，内部充满大气泡，用勺子搅动几下，让面糊恢复紧致的状态。

　　8、平底锅预热好，用厨房纸巾沾一点食用油然后再擦去，稍微润一下锅即可，倒入一勺面糊，让它自动流成圆形，中小火慢慢煎，待表面出现很多气泡时翻面继续煎，二面都上色时取出，全部煎好的松饼晾至微温，淡奶油和细砂糖用打蛋器打至有纹路的状态，搭配水果一起装盘即可。

　　美食小贴士

　　1、鸡蛋有大有小，我用的是土鸡蛋，大约去皮后重40克。

　　2、非常非常重要的一点，一定要看哦煎完一个松饼后锅子会很热，要用水龙头冲锅底几秒钟，或者桌上放一块冷的湿布，热锅放在上面降温，不然第二个松饼面糊放进温度非常高的锅中，一下子就糊了。

　　3、方子中量只能煎出6块来，按需要的量翻倍制作吧。

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