马齿苋菜干包子的制作教程

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　　主料中筋面粉1500g，猪肉末400g，马齿苋100g，大葱100g，姜20g，清水600g，牛奶50g，酵母5g，绵白糖15g，生抽30ml，精盐10g，料酒20ml，食用油适量

　　步骤

　　1.马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

　　2.600克清水中加入酵母和匀。

　　3.添入白糖。

　　4.面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。

　　5.和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

　　6.泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。

　　7.大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。

　　8.锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。

　　9.加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。

　　10.加入切碎的马齿苋菜干。

　　11.面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。

　　12.面团取出排气。就是再揉为光滑面团。

　　13.搓条分剂子。

　　14.取面团擀开，放上适量馅。

　　15.按自己喜欢的形状，收口。

　　16.做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。

　　17.上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。

　　18.蒸好的包子。

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