翡翠白菜饺子的制作方法

 　　翡翠白菜饺子

翡翠，白菜饺子

　　这款饺子翡翠白菜状，寓意吉祥如意，且将菠菜汁加入其中，还能有效地补充营养元素，格外养眼漂亮。

　　主料面粉(500克)、猪肉馅(300克)

　　辅料葱(15克)、姜(5克)、食盐(1茶匙)、香油(1茶匙)、蚝油(1茶匙)、花椒粉(1/2茶匙)、包子饺子馅调料粉(1茶匙)、生抽(1汤匙)、白菜(200克)、菠菜叶(150克)、鸡精(1茶匙)、水(适量)、植物油(1汤匙)

　　1.菠菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥，然后用200克面粉加适量菠菜泥和成绿色面团，菠菜打汁这步我没有拍下来，剩下300克面粉和成白色面团，分别放到两个碗里盖上湿布醒发半小时;

　　2.肉切碎，加入葱、姜、香油、蚝油、花椒粉、包子饺子馅调料、生抽、食盐、鸡精、植物油朝一个方向搅打上劲，白菜切碎用盐杀一会，攥去水分，放到肉馅里搅拌均匀;

　　3.绿色面团擀成长方形片放到下面，白色面团搓成长条放在上面，用绿色面团把白色面团卷起来;

　　4.切成剂子压扁，擀成皮;

　　5.逐个包好;

　　6.开水下锅，水再开后8分钟捞出，包了不少呢，又鲜又漂亮的翡翠饺子，真的很养眼;

　　小贴士

　　白菜要用食盐杀一会，攥出水分再放入肉馅里，不然馅会出水。

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