茄汁鸡蛋饺的制作方法

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　　主料猪肉馅 100克，鸡蛋 3个，油 适量，盐 适量，葱 适量，姜 适量，料酒 10毫升，酱油 15毫升，白糖 5克，胡椒粉 适量，鸡精 适量，香油 适量，番茄酱 2勺，生抽 5毫升，淀粉 适量

　　制作步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、肉馅加入盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精、香油拌均匀。

　　3、肉馅搅打上劲，鸡蛋打散备用。

　　4、平底锅滴入少许油烧热，放入一个圆形磨具，中间加入1勺蛋液，小火加热。

　　5、然后去掉模具，在蛋皮上面放入一些肉馅，用勺子翻面盖住肉馅，可把边缘用勺子按压。

　　6、成为鸡蛋饺，做好的鸡蛋饺拨在锅的一边，继续做下一个，直到所有蛋液做完。

　　7、做好的鸡蛋饺，取出放吸油纸上吸除油份备用。

　　8、取1个小碗，加入番茄酱、生抽、白糖、鸡精、清水搅拌均匀。

　　9、锅加热，倒入调好的番茄酱汁加热。

　　10、放入鸡蛋饺煮2分钟。

　　11、淋入少许水淀粉勾薄芡即可。

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