潮州砂锅粥的做法

　　【潮汕砂锅粥】

　　【主料】

　　大米一杯、基围虾20只辅料冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根

　　　　【做法】

　　1.大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。

　　2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

　　3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

　　4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

　　5.加冬菜略煮，让粥有底味。

　　6.加入海米。

　　7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

　　【小贴士】

　　1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。

　　2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多

　　另一种做法

　　潮州砂锅粥的做法

　　潮州砂锅粥的材料准备

　　香大米若干 新鲜海虾适量 生姜丝适量 芹菜适量 冬菇丝适量 炸蒜茸适量 炸方鱼适量

　　炸葱油适量 鱼露适量 天津冬菜适量

　　潮州砂锅粥的做法步骤

　　1.取出适量的香大米，然后用水洗干净后放到锅子里面，然后加入适量的水煮。

　　2.把材料准备好，生姜要切丝 新鲜海虾洗干净，其它的都取出适量的来备用。

　　3.等到粥煮沸了时候，然后把火候适当地调小一点，等到它煮出胶了就可以加入新鲜海虾的已经准备好的材料。

　　4.把准备好的材料加进去的时候煮10分钟左右就可以食用了。

　　潮州砂锅粥的做法小窍门

　　1.海虾准备新鲜的，不然煮出来的粥没有鲜味不好吃。

　　2.大米要准备好的，普通的大米做出来不香。

　　3.材料的加入适量就好，不易太多，也可以根据自己的需要添加。

　　4.全程保持干净卫生，吃起来也是安全的。

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