广式香肠煲仔饭的制作方法

　　一、

　　原料

　　大米(大约一杯半)，腊肠2跟，青菜(其他青叶菜也可以，有啥用啥吧)

　　最关键的调味汁!!还是根据米饭量来，米多就多调一些，比例如下

　　生抽一勺，老抽半勺，美极鲜一勺，白糖半勺，芝麻香油几滴

　　怕大家不知道什么是美极鲜，特意拍了，这个酱油非常鲜，一般大型超市都有，现在家里常备，平时炒菜滴几滴都能提升口感，反正我感觉比六月鲜好吃。

　　做法

　　1、大米淘干净，砂锅底部刷油(刷油是为了防止粘锅底)，水量能没到食指一半处，浸泡半小时以上(一定要浸泡，不然饭很容易夹生，之前同事就没浸泡，结果做出来了夹生饭)

　　2、腊肠浸泡下，切片。(后来我偷懒都不浸泡了……)想吃的多就多切点。

　　3、米里到一勺油，搅拌下，盖上盖，大火煮开，立刻转小火煮。

　　4、煮至表面水分基本收干、米饭呈蜂窝状的时候用筷子搅拌下米(防止粘锅底)，打入一个鸡蛋，加入腊肠

　　因为之前没拍蜂窝状的图，所以这次做了拍了下现在发上来

　　5、盖上盖子继续煮5分钟左右，然后关火，再焖15分钟(中途不要开盖)。

　　6、焖的时候就准备青菜，将菜煮一下捞出备用。顺便将调味汁调好，所有调味汁混合即可，混合后可以微波炉热10秒，这样糖比较容易融化。

　　7、焖好后，将调味汁浇上去，码上青菜，饭拌匀就好拉~

　　看看这个蛋

　　虽然很丑不过是在太好吃了~~

　　二、

　　广式香肠煲仔饭

　　广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种常见做法，在广东地区的食肆中都可以吃到这道风味吃食，煲仔饭也是该地区的特色，广式腊肠的香味和米饭的清香在煲仔中得到充分散发，这种常见吃法也可以自己在家做哦!

　　准备材料大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

　　做法

　　(1)在煮饭一小时前就将大米开始浸泡;

　　(2)把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片;

　　(3)将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌;

　　(4)把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁;

　　(5)把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟;

　　(6)蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

　　三、

　　[腊肠煲仔饭]

　　食材: 大米 200克、清水适量、腊肠3根、鸡蛋一个、上海情三根、姜丝少量、盐少量、生抽少量、老抽少量、植物油少量、

　　做法

　　1、大米淘洗两遍后，加入适量清水，水位大概在食指第一节的一半位置，按下电饭煲煮饭键

　　2、腊肠洗净后切成薄片

　　3、等米饭快熟的时候，放入事先切好的腊肠以及少量姜丝，并在米饭上打入一个鸡蛋

　　4、等到鸡蛋完全熟的时候，淋上事先调好的酱汁，拌匀即可

　　5、锅里放少量水，烧开后放入上海青、盐、少量油，焯好后控水并码在米饭上面

　　爱心小叮咛

　　1、上海青也可以用其他青菜来代替

　　2、腊肠尽量切得薄一点更漂亮

　　3、由于自己不喜欢吃腊肉，所以就只放腊肠了

　　4、煮米饭的水要切勿放太多，这样煮出来的米饭才不会湿哒哒的

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