如何制作牛肉干扣面

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　　主料牛肉1000g，碱水面条500g，葱姜适量，大料4粒，花椒5g，香叶3片，桂皮1块，草果1粒，陈皮3g，干辣椒3颗，白酒10ml，咖喱粉5g，酱油30ml，蚝油30g，鸡精适量，胡椒粉适量

　　步骤

　　1.牛肉清水浸泡至肉牛发白。

　　2.锅中加入冷水放入切块的牛肉煮出血水。

　　3.准备好调味料。

　　4.煮过的牛肉放入电压锅中加入清水和所有的调味料，白酒。

　　5.加盖按下营养炖--牛羊肉健。

　　6.牛肉煮好后捞出冷凉切片，香菜洗净切碎备用。

　　7.取一个小碗加入酱油，蚝油，鸡精，糖，胡椒粉，盐清水拌均匀。

　　8.锅中加入香油

　　9.再加入一大勺牛肉油汤。

　　10.倒入调好的调味汁煮出香味关火备用。

　　11.这时取一个小碗加入盐，胡椒粉，鸡精盛入牛肉汤撒上香菜上桌。

　　12.锅中水烧开下入面条。

　　13.煮好的面条迅速过热水。

　　14.捞入碗中浇入熬制好的酱料在放上牛肉片，香菜即可上桌和牛肉汤一起食用。

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