灌汤小笼包的家常做法

 　　家常灌汤小笼包

灌汤，小笼包

　　主料

　　高筋粉600g、猪肉糜300g、糖10g、盐适量、浓汤宝1个、葱2棵、姜1块、花椒粒10枚

　　家常灌汤小笼包的做法步骤

　　1. 葱、姜、花椒粒用沸水冲泡，放凉。浓汤宝一块用沸水冲泡放凉。分次倒入肉糜中。用手顺时针搅打，每次加的量不要多，多次加入让肉将汤汁吃进，才能有灌汤。

　　2. 肉馅搅打好后放入冰箱冷藏，包时汤汁不容易漏。高筋粉加入温热颜色，先成絮状。

　　3. 用手揉成光滑的面团。一定要软，包灌汤包皮才好。盖上湿布放置15分钟。

　　4. 面团搓成长条，制成剂子，大概15克一个。搓圆压成圆片。

　　5. 擀成四周薄，中间厚的皮子。

　　6. 将冰箱冷藏的肉馅拿出，包成包子。我的技术不好，大家忽略哈!放在铺上油纸的笼屉里，适当留下间隙。放入冷水蒸锅里大火蒸，水开后10分钟即可食用。

　　7. 好了!

　　8. 配上南瓜小米粥和凉菜，美味午餐!

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