酸菜鸡蛋素馅包子怎么做

 　　酸菜鸡蛋素馅包子

酸菜，鸡蛋，素馅包子

　　主料

　　面粉两杯、半安琪酵母一小袋、酸菜两小颗、鸡蛋6个6个、大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量

　　酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤

　　1. 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟; 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可

　　2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用

　　3. 将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎

　　4. 另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

　　5. 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团 将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状、取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。

　　6. 蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。 凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

　　7. 上一盘

　　8. 素食美味

　　9. 酸菜鸡蛋素馅包子

　　10. 酸菜鸡蛋素馅包子

　　11. 酸菜鸡蛋素馅包子

　　12. 可根据自己口味调点沾汁儿

　　13. 辣椒油必不可少

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