家常鸡肉香菇馄饨的做法

鸡肉，香菇，馄饨

　　主料:鸡胸肉,紫菜,干香菇,木耳,金针菇,干虾仁,西红柿,虾皮,香菜,盐,胡椒粉一勺,葱,姜,蚝油一大勺

　　家常鸡肉香菇馄饨的做法步骤

　　1. 和面用温水，加少量盐，一个蛋清，蛋黄加鸡肉里，和硬点，饧面的时间长点，中间要揉的。

　　2. 陷儿把鸡肉碎用刀背剁成泥，记住一定是用刀背，既保留了肉的纤维，又会使肉紧紧抱团儿，剁好后适当加点调料腌制。对了，一定记住往肉里打一部分水。

　　3. 把香菇木耳金针菇葱姜切碎末，加盐胡椒粉蛋黄蚝油虾仁香油调味。泡虾仁的水也倒进去。

　　4. 往馅儿里在充分地打水，保证馅儿的鲜嫩入味。最好用泡干香菇的水，记住一下一下的打。

　　5. 擀面面擀的薄薄的，越薄越好，切成正方形或长方形或梯形都可以。正方形放馅儿对折，捏好，捏住下面俩角向中间重合按压即成

　　6. 成型!www.meichubang.com

　　7. 开水煮馄饨，调制紫菜虾皮汤。新鲜的鸡肉香菇馄饨上桌喽!

　　小贴士

　　面是关键加盐，加蛋清，和的硬一些。肉要用刀背剁，皮一定要薄，那样吃起来才爽口。