怎样做春季最惹味的饺子馅---韭菜鸡蛋馅饺子

韭菜，鸡蛋馅饺子

　　主料:荠菜300克,猪肉250克,韭菜100克,姜8克,大葱20克,花生油2大勺,酱油2大勺,蚝油2大勺

　　辅料:盐适量

　　怎样做春季最惹味的饺子馅——荠菜水饺让味蕾在春天绽放的做法步骤

　　1. 1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)

　　2. 2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。

　　3. 3、将荠菜焯水后切碎。

　　4. 4、韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。

　　5. 5、倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀。www.meichubang.com

　　6. 6、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。

　　7. 7、取一个饺子皮包入适量馅料。

　　8. 8、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

　　小贴士

　　1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，不要时间过长，否则口感会很差。

　　2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水。

　　3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破。

　　4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。