冬菇胡萝卜肉馅包子的8步做法

 　　冬菇胡萝卜肉馅包子

冬菇，胡萝卜，肉馅包子

　　主料

　　面粉300克 水155克 猪肉(鹰嘴肉) 冬菇 胡萝卜

　　辅料

　　盐2克 酵母粉3克 白糖10克 生粉 蚝油 泡冬菇的水

　　冬菇胡萝卜肉馅包子的做法步骤

　　1. 冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌)

　　2. 猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味;

　　3. 分次加入泡冬菇的水;

　　4. 用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶;

　　5. 把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅;

　　6. 依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼;

　　7. 锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发)

　　8. 中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。

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