4种不同口味鸡蛋羹的做法

　　1.橙香鸡蛋羹

　　食材香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。

　　做法

　　1、准备好所有材料，莲子、百合用水浸泡开备用，鸡蛋磕入碗中，用筷子划散。

　　2、蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右。

　　3、橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用。

　　4、先放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子。

　　5、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。

　　2.蛤蜊蒸蛋

　　食材蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙。

　　做法

　　1、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。

　　2、鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水，加入盐充分搅拌均匀。

　　3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

　　4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

　　5、红椒，豉油，香油，兑好

　　6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。

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