腊肉焖饭怎么做？腊肉焖饭的13步做法

 　　主料东北大米500g，腊肉300g，胡萝卜400g，芦笋200g，油适量，盐2g，特级草菇老抽10g，蚝油10g

　　步骤

　　1.先把胡萝卜切丁

　　2.腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁

　　3.锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，

　　4.之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分

　　5.之后再加入盐

　　6.加特级草菇老抽翻炒均匀即可

　　7.米洗后放入电饭煲内胆中

　　8.把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好

　　9.弄好后开启灶烧饭功能。

　　10.等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁

　　11.用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味

　　12.带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖

　　13.等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。

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