土豆卤肉包子的做法图解

 　　土豆卤肉包子

土豆，卤肉包子

　　主料

　　面粉400g 五花肉350g 土豆200g 洋葱100g 水250ml

　　辅料

　　小葱叶少许 盐菜20g 自制豆瓣酱少许 姜米少许 胡椒面少许 盐少许

　　土豆卤肉包子的做法步骤

　　1. 和面，发面。400g面粉，250ml水，4g酵母混在—起，和面机和到面团表面光滑，然后醒发至2倍大小。

　　2. 卤制好的五花肉尽量分开肥肉和瘦肉分别切丁，土豆切丁

　　3. 洋葱切丁，放少许盐拌匀，挤水备用

　　4. 分出的肥肉炒出油，依个人喜好控去多余的油

　　5. 先加入豆瓣和姜米炒香，再加入瘦肉粒继续炒香

　　6. 加入土豆粒炒熟

　　7. 炒熟的陷放凉点后和生的洋葱和小葱米拌在—起。

　　8. 拌好的包子陷

　　9. 发好的面排气后切成小剂

　　10. 赶皮

　　11. 包好的包子用湿布或保鲜膜盖好醒发25分钟左左

　　12. 上蒸格大火15分钟后关火等3到5分钟起锅

　　13. 成品香的呢

　　小贴士

　　盐菜就是和梅干菜类似的东西，超市里有碎米芽菜也差不多，我没放味精，因为肉本来有鲜味。土豆洗去淀粉口感会有点脆，我做出来就是软的，看个人喜好。

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