鸡肉扁豆馅包子怎么做？鸡肉扁豆包子的9步做法

 　　鸡肉扁豆馅包子

鸡肉，扁豆馅包子

　　现在外面的馅也不干净了，老公又爱吃带馅的，还是自己在家做，吃着痛快啊~~~ 大概一次能做13个~~~

　　主料

　　自发粉 葱 姜 鸡腿3个 扁豆250g

　　辅料

　　甜面酱 盐 生抽 老抽 海天黄豆酱

　　鸡肉扁豆馅包子的做法步骤

　　1. 自发粉温水和面，和的比包饺子的面软些就好了，盖上盖在温暖环境醒1小时以上，直到面发至2倍大。

　　2. 鸡腿剔骨，将整块鸡肉剔下来，热水焯一下，把血沫焯出来

　　3. 扁豆洗干净，多泡泡水，切末

　　4. 1小时后，面已醒至之前的1倍大(建议用酸奶机醒面，醒的好还不费事)

　　5. 葱姜切末

　　6. 焯好的鸡肉切成小块

　　7. 热锅下油，油热后放入鸡肉煸炒，变色后加入生抽，老抽调味。倒入扁豆，多煸炒，加盐调味。放入黄豆酱，甜面酱继续翻炒。(扁豆生的有毒，要多炒炒，也可以在炒之前微波加热)

　　8. 等馅凉了，擀皮，包包子。

　　9. 蒸锅放水，待水沸腾后放入包子(屉上要提前抹油，否则会粘锅)，15分钟后关火即好。

　　小贴士

　　1.和面最好用温水，面和的快，发的好

　　2.如果家中有酸奶机，可以用酸奶机醒面，醒的又好又快

　　3.鸡肉最好用水焯一下，但不要焯到全熟，半熟即可，不影响口感

　　4.扁豆一定要炒熟，否则有毒的，如果怕不熟，可以先放入微波炉中加热8-10分钟

　　5.家中如果没有黄豆酱或甜面酱也可不放，但口感会差一些

　　6.蒸包子之前一定要在屉上抹油，否则会粘锅

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