水晶虾饺怎么做，水晶虾饺的具体做法

水晶虾饺，虾饺

　　主料:鲜虾仁170g,澄粉(小麦淀粉)100g,玉米淀粉30g,胡萝卜40g,椰肉(或者马蹄)40g,沸水适量

　　辅料:盐适量,食用油2汤勺,姜汁适量

　　这款真的是自己搭配的，本来要做广式水晶虾饺，临时没有鲜马蹄，刚好家里有椰肉，所以就搭配起来，没想到做出来好吃的不得了。

　　水晶虾饺的做法步骤

　　1. 活虾，买了一斤多，我可以做两次了。先洗干净，然后放冰箱急冻半小时。

　　2. 看到虾发白就可以了，这样很好剥虾壳，方法从虾尾部肚子向上剥虾壳，很好剥离，剥到头部，轻轻扯下虾头，这样把虾线整个就拖出来了。。

　　3. 我剥出那么多，用一半，留一半冻起来下次用。

　　4. 准备好澄粉(小麦淀粉)

　　5. 澄粉100克，玉米淀粉30克，胡萝卜40克，椰肉40克(也可以是马蹄)

　　6. 胡萝卜和椰肉我用辅食机打泥，如果没有，用刀剁，一定要剁碎碎!个人感觉椰肉必须打碎才好吃。

　　7. 虾仁三分之二剁碎，三分之一切丁

　　8. 剁些姜末，放少许水，过滤成姜汁

　　9. 虾仁，椰肉和胡萝卜放一起，放入姜汁搅拌均匀

　　10. 摔好后，肉馅先放冰箱冷藏