猪肉煎包怎么做？猪肉煎包的6步做法

 　　猪肉煎包

猪肉，煎包

　　这种煎包可以把平时吃红焖肉剩的肥肉很好的利用，茄子比较吸油，这样吃起来口感就很棒了。

　　主料

　　面粉500克 猪瘦肉适量 土豆适量 茄子适量 肥猪肉末适量

　　辅料

　　酵母粉5克 葱适量 姜末适量 蒜末适量 料酒适量 香油适量 生抽少许 陈醋少许 酱油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉少许 十三香少许

　　猪肉煎包的做法步骤

　　1. 将5克酵母粉倒在小碗中，加30/40度的温水，静置5分钟左右，倒入盛好面粉的盆中，慢慢搅动面粉，然后分几次倒入温水，一边倒一边搅拌，直至无干燥的面粉，然后将面粉揉成团，盖上盖子静置2小时左右。

　　2. 将猪瘦肉切成小肉丁(也可以用肥瘦相间的肉或者带肥肉的瘦肉，根据自己饮食习惯添加)倒入料酒、香油、酱油、醋、生抽，加入适量的盐、鸡精，加入适量的葱、姜、蒜末，搅拌。

　　3. 将切好的土豆丁加入味好的肉中，加少许色拉油，搅拌。

　　4. 在充分搅拌后，加入切好的茄子丁，加少许酱油，加少许盐，静置5分钟左右，待茄子入味后，开始搅拌，将肉丁、土豆丁、茄子丁搅拌均匀。然后加入切好的熟肥猪肉丁(我的是做红焖肉剩的书肥猪肉)，充分搅拌。

　　5. 待面发酵2小时左右，发现面的体积比原先大了不少，然后揉匀，揉成一长条，然后用刀切成一小块一小块。擀面杖擀成一个一个包子皮，包入肉馅，放入电饼铛，上下盘加热，大概煎10分钟左右。

　　6. 出锅的煎包。(煎包可以根据自己喜欢的样子折成任何形状)

　　小贴士

　　这道菜发面的时候很重要，酵母粉和面粉用适当比例，发面时温度和时间也比较重要。

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