馄饨馅的包法大全

 　　馄饨馅怎么做好吃 馄饨馅的包法

馄饨馅

　　包法一

　　材料自发粉、五花肉、韭菜、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽、醋

　　步骤

　　1.将面粉加适量的水和少许盐，制成水面团

　　2.将水面团揉上劲，然后擀切成面皮备用

　　3.将五花肉剁成肉沫，将韭菜洗净切末

　　4.肉馅里加入切好的韭菜，制成馄饨馅

　　5.将面片拿起，两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可，依次包好馄饨

　　6.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖

　　7.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮

　　8.锅里加一次水，敞开盖煮，开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用

　　包法二

　　材料菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、清水、面粉、盐少许、猪肉、方瓜、葱末、姜末、味精、五香粉、黄豆面酱、酱油、花生油、盐

　　步骤

　　1.将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝洗净备用

　　2.取菠菜210克、胡萝卜170克、紫甘蓝200克，用榨汁机分别榨出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁

　　3.分别在三种蔬菜汁、100克清水中加入200克中筋面粉、少许盐，揉成四个不同颜色的面团

　　4.用保鲜膜覆盖，醒半小时

　　5.将猪肉400克剁成肉沫、方瓜260克剁碎、葱末40克、姜末6克、味精3克、五香粉1克、黄豆面酱30克、酱油20克、花生油30克、盐10克，搅拌在一起，制成馄饨馅

　　6.醒好的面团在案板上揉至光滑，用擀面杖擀压成0.3厘米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一样的长条

　　7.将四种颜色的面皮逐一叠加在一起，切成0.5厘米宽的长条

　　8.用擀面杖(使用面条机更方便)擀压成0.1厘米厚的面皮

　　9.切成大小一致的馄饨皮，就可以如下图元宝船包法开始包了

　　馄饨不但好吃，而且有一段很古老的来源，相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁，那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，百姓对他们恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。百姓恨以食之，并且祈求平息战乱，能过上太平日子。