芝心鸡肉饼的图解做法

芝心鸡肉饼，鸡肉饼

　　主料:鸡胸肉一块,洋葱适量,生姜一小块,芝士片3片,面粉一小碗,面包糠半袋,鸡蛋1枚,生淀粉3勺,盐大半勺,生抽1勺,料酒1勺,黑胡椒适量,香叶3片,糖1勺

　　一直喜欢和幸家的芝心鸡排，无奈着实小贵，而且小小块吃起来不是那么过瘾。回家已经捣鼓，调整了几种做法和配料，这是最受大家好评的一种，咬开之后满满的芝士，满满的幸福感～

　　芝心鸡肉饼～心意满满的做法步骤

　　1. 鸡胸肉剁成泥。我比较懒，直接用绞肉机打成的泥，不觉得口感会差很多～

　　2. 锅里放少量油，小火炸香叶，变色后捞出。

　　3. 洋葱切碎入油锅，煸炒至半透明。

　　4. 肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽，磨入黑胡椒。

　　5. 顺着一个方向搅拌上劲，静止一会儿入味。

　　6. 芝士一分为二，再对折。

　　7. 手上沾淀粉水，舀一大勺调好的肉馅抹平，放入对折好的芝士片，并将其包裹在肉馅中。

　　8. 肉饼小心放入面粉中，正反面拍层面粉，注意动作轻柔。www.meichubang.com

　　9. 用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清，再裹一层面包糠。

　　10. 锅里放入多些的油，油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右，略定型，可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。

　　11. 炸好的芝心鸡排，看起来就好诱人，咬一口更是满满幸福感!配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦～

　　小贴士

　　1.芝士跟生抽都有咸味，盐一定要少放。

        2.可以一次多做点儿，微微炸定型后放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来炸透，依然美味无敌。

       3.在手上抹点淀粉水肉馅就不会粘在手上啦，或者戴一次性手套。