酸辣海菜凉粉的经典做法

 　　酸辣“海菜凉粉”做法

　　“海菜凉粉”又叫青岛凉粉，青岛著名的十大小吃之一，以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是海边小城夏天常吃的一种凉粉。入口爽滑中有点韧性，嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，老少皆宜。酸辣“海菜凉粉”加入了蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，酸辣可口，系解暑佐酒佳肴。

海菜，凉粉

　　主料

　　海菜凉粉适量 黄瓜少许 蒜瓣数瓣 香菜少许 白芝麻少许

　　辅料

　　盐适量 酱油少许 白醋适量 鸡精少许 香油或者辣椒油适量

　　步骤

　　1、将买来的海菜凉粉冲洗一下，切成喜欢的条或者小丁，蒜瓣去皮捣成蒜泥，香菜切末(视自己喜好加或者不加)，将黄瓜洗净切丝

　　2、将蒜泥加入盐、鸡精、酱油、白醋香油或者辣椒油调成调料汁

　　3、将黄瓜丝、海菜凉粉装碟，浇入做好的调料汁，撒上白芝麻，拌匀即可

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