菠菜汁碧绿蛋羹怎么做营养

菠菜汁，蛋羹

　　主料:鸡蛋3-4个,菠菜1小把,虾皮少许

　　辅料:盐1/2匙,香油1-2滴,水淀粉2匙,凉开水(或温开水)100-150ML

　　想吃蛋羹，又想摄入足够的蔬菜纤维?不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗!这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友哦~

　　菠菜汁碧绿蛋羹的做法步骤

　　1. 鸡蛋磕开，加少许盐及凉开水拌匀。

　　2. 将蛋液过筛，入容器，盖上保鲜膜。

　　3. 蒸锅放水烧开后，将包好保鲜膜的蛋液放入其中，中火蒸10分钟左右。

　　4. 菠菜洗净，汆烫至熟后，用食品料理机打碎成菜泥。

　　5. 将菠菜泥加一倍水入锅中烧开，加盐，加水淀粉收浓汤汁。

　　6. 将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上虾皮即可食用。www.meichubang.com

　　小贴士

　　1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替，各有风味。

　　2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。