素馅包子的家常做法
烘培技术 2024-07-03 21:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
素馅包子作为中国传统面点之一，以其口感丰富、健康美味而深受喜爱。下面，为您详细介绍几种家常的素馅包子做法，让您在家也能轻松制作出美味的素馅包子。
准备材料
面团材料：
面粉：500克
酵母：4克
牛奶：适量（可用温水代替）
白糖：一小勺（可选，用于促进发酵）
馅料材料（以香菇油菜馅为例）：
香菇：适量，提前泡发并切碎
油菜：适量，清洗干净后切碎
香干：适量，切碎
调料：食盐、鸡精、蚝油、十三香等
制作步骤
1. 发面
将酵母用温水化开，静置5分钟后倒入面粉中。
加入牛奶和白糖，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 和馅
在等待面团发酵的过程中，可以开始准备馅料。
将香菇、油菜和香干切碎后混合在一起。
加入适量的调料（如食盐、鸡精、蚝油和十三香等），搅拌均匀。
3. 包包子
发酵好的面团取出排气，揉成条状后分割成等大的面剂。
将面剂擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
取适量馅料放在包子皮中间，捏紧收口，包成包子的形状。
4. 蒸包子
将包好的包子放在蒸笼中，注意包子之间要保持一定的距离。
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸1520分钟。
关火后焖3分钟再取出，以免包子回缩。
小贴士
发酵是制作包子的关键步骤，要确保面团的发酵程度适宜。发酵不足会导致包子不松软，发酵过度则可能导致包子变形。
和馅时要根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。
蒸包子时要保持火候适中，以免包子未熟或外熟内生。同时要注意蒸笼的密封性，以免漏气影响蒸制效果。
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