夏天农村家常菜做法？

蒜薹炒肉

食材：里脊肉500克，蒜薹500克。辅以小米椒、姜片、大葱、豆瓣酱等。

制作步骤：

一、前期准备

1. 小米椒洗净切斜段，蒜薹洗净切成均匀大小的长段备用。

2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、白糖、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉和植物油，沿一个方向搅打上劲，腌制15分钟。

二、烹饪过程

1. 剁碎豆瓣酱，去除其中的辣椒皮，以免影响口感和美观。

2. 起锅开大火，待油温六成热时，下入腌制好的肉丝，快速划散，待肉丝变白后捞出控油。

3. 锅中留底油，加入川椒、豆瓣酱、姜片和葱丝炒香。

4. 倒入肉丝和蒜薹，快速翻炒，并加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡粉，炒制3分钟，即可出锅。

夏天家常菜做法推荐：

一、包菜粉丝炒鸡蛋

食材：包菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋以及调料生抽、盐、蚝油。

步骤：

1. 粉丝提前泡软，包菜去梗切丝，胡萝卜切丝备用。

2. 热锅凉油，炒制鸡蛋，盛出备用。

3. 先炒胡萝卜丝，再倒入包菜丝翻炒至断生。

4. 加入米粉搅拌均匀，翻炒均匀后加食用盐、生抽和蚝油。

5. 出锅前倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

二、青椒土豆丝

食材：土豆丝、青椒、蒜、葱、盐、醋等。

步骤：

1. 炒锅烧热后倒入油，待油热后放入葱花爆香。

2. 倒入土豆丝和辣椒丝，大火翻炒1分钟。

3. 加入盐和醋，继续大火快速翻炒，至土豆丝熟透即可。