巧克力提子乡村软欧包的做法
烘培技术 2019-05-07 19:07www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
高粉 512g
天然酵母 160g
酵母 5g
盐 10g
白砂糖 96g
奶粉 32g
黄油 48g
水 240g
可可粉 32g
耐高温巧克力豆 60g
提子干 60g
巧克力提子乡村软欧包的做法
直接法，把所有的材料都投一起，揉至面团表面光滑，表面隐约可见零散细小泡泡
然后发酵至2.5倍大。取出，排气，分割为4份，滚圆。
盖保鲜膜，室温松弛15～20分钟
藤篮洒高粉，把面团底朝上放入，轻轻压平表面，室温发酵至涨起有3条藤高即可
轻轻从藤篮倒出烤盘上，割出自己想要的花纹
放入180度预热好的烤箱，22分钟出炉
我是分了两次烤的，要是一起烤，记得11分钟时两个烤盘对调一下，时间适当延长5分钟左右
欧包虽然比吐司健康的多，我其实爱吃北海道这样的软妹纸。不过我老爸爱吃这种。成品一个约300克，不想一下做这么多，原料除以4就好了。有天然酵母，干酵母可放可不放，对自己酵母活力有担心的就放吧。否则要等的疯掉。我喜欢做它的第二个原因是可以玩小刀。划口子的注意事项是，发酵时间长的，刀口要浅，反之，可以稍深
之前步骤的照片不小心删除了，桑心，好像菜谱发布就不能拽回头修改，因为有小伙伴等着方子，只好就这样先发布了。好在直接法是最简单的，实在脑补不起来的可以留言。
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