轻黑麦软欧包硬欧的做法
烘培技术 2019-05-07 19:07www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
高粉 200g
黑麦 30g
水 180g
黑橄榄碎
盐 4.5g
酵母 1g
酵母简易版 轻黑麦软欧包&硬欧的做法
混合所有材料，搅拌数分钟，静置30-60分钟。
用刮刀将面团从外往里拌一下 四面都要拌，每30分钟折叠一次，共3-4次，放入冰箱。
过夜后取出滚圆，收口向上藤篮撒粉二发。
250度预热石板，烤盘浇热水，230度烤35-40分钟
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