草莓果酱蛋糕

A蛋白 4颗（约160克）

柠檬汁 5滴

细砂糖 60克

B蛋黄 4颗（约80克）

细砂糖 20克

C低筋面粉 90克

鲜奶 60克

色拉油 50克

装饰材料

蓓妮妈妈酱 200克

动物鲜奶油 300克

糖粉 30克

芒果肉 300克

步骤1 准备好所有的材料。

步骤2 准备两个干净的，无水无油的盘子！ 把蛋黄和蛋清分离！（必须保证蛋白里没有一丁点蛋 黄）

步骤3 牛奶＋玉米油＋细砂糖搅拌到白砂糖融化！低粉＋玉米淀粉混合好再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里！

步骤4 用手动打蛋器以 z 型的方法，搅拌到没有颗粒状！再把蛋黄分次放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀！（搅拌蛋黄糊的时候切忌打圈）

步骤5 蛋白分三次加入60克的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头会有短而小的尖峰。

步骤6 取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再将剩下的蛋黄糊倒进剩下三分之ニ的蛋白霜里，以 z 型的搅拌方式完全 拌均匀。（记得全程速度要快而轻哦）

步骤7 从高处倒入6寸大模具中（7.5分满）不用震，用牙签划几次即可。放入预热好的烤箱中，上下火145度约50分钟左右即可。 时间到马上拿出来倒扣网架上，放凉脱模！

步骤8 放凉后的戚风蛋糕一分为二

步骤9 奶油打发好，芒果切丁！铺上奶油和芒果丁

步骤10 用奶油抹面，裱花带装上蓓妮妈妈草莓果酱，在上面挤一圈。

步骤11 喜欢吃果酱的可以多挤一点！

步骤12 用芒果粒和薄荷叶装饰即可。

步骤13 放冰箱冷藏后口感更好。

步骤14 酸酸甜甜好滋味。草莓酱和奶油完美结合，口感十分奇妙，还能吃到细碎的草莓果肉，酸甜的外馅一点都不会腻！