水果紫薯鲜奶蛋糕

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

糖 40克

玉米油 30克

牛奶 45克

淡奶油 200克

糖粉 20克

粉 10克

适量

柠檬汁 6滴

水果紫薯做法

步骤1 蛋清和蛋黄分离

步骤2 加入玉米油

步骤3 加入牛奶

步骤4 打散

步骤5 筛入低粉

步骤6 搅拌均匀

步骤7 蛋白中加6滴柠檬汁，打出大鱼眼

步骤8 分3次加糖打出小弯钩，干性发泡

步骤9 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤10 上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤11 烤箱预热，140度45分钟

步骤12 倒扣取出蛋糕

步骤13 等分成3片

步骤14 淡奶油中加10克紫薯粉

步骤15 搅打成有纹路能够挺起的样子

步骤16 涂抹在一片蛋糕片上

步骤17 盖上另一片继续涂抹，直到第三片，把四周也涂好

步骤18 装饰上水果就好了

步骤19 成品图

步骤20 成品图

步骤21 成品图

步骤22 成品图

水果紫薯鲜奶蛋糕小贴士

蛋糕烤好后要放凉再脱模，要不然容易塌腰，切好片也要等凉后再涂奶油，否则奶油容易化