详细的裱花教程--彩虹蛋糕

只是多，需要调色麻烦了点
其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。
新年了，还愁送哪款好吗？可以说是首选啦，无论送谁都OK。

用料  

6寸戚风 1个

淡奶油 220-250g

白砂糖 22-25g

食用色素 红、橙／黄、绿／青、蓝、紫

夹心水果 适量

•••工具•••  

抹刀  

台  

分片器  

蛋糕切片刀  

脱模刀  

硅胶刷  

细的教程--蛋糕的做法  

◇6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑

◇蛋糕分片

◇夹心水果切丁备用

◇冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在101

◇低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成

◇把其中一片放在底托上，抹上适量奶油

◇把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀

◇抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐

◇挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶

◇快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）

◇周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边

◇抹匀

◇出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去

◇如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线

◇准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了

◇挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀

◇准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋

◇可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去

◇收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部

◇橙色（红色素+黄色素）

◇青色

◇蓝色

◇紫色（红色素+蓝色素）

◇由内向外的挤上小云朵

◇两边都挤上，各4朵

◇完成

小贴士

1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚