草莓马卡龙怎么做?_草莓马卡龙难做吗?_草莓马卡

　　外壳

　　配料

　　蛋白 40 g

　　细砂糖 30 g

　　杏仁粉 45 g

　　糖粉 50 g

　　色素(红) 适量

　　做法

　　1. 蛋白、细砂糖打发制作蛋白霜。

　　2. 加入过筛好的杏仁粉、糖粉混合。

　　3. 少量蛋白(份量外)、色素混合后，加入步骤2内拌匀。

　　4. 装入挤花袋中，挤入烤盘内。

　　5. 放置通风处干燥30分~1小时。

　　6. 以200℃烤3分钟后，再以140℃烤10分钟。

　　草莓甘那许

　　配料

　　白巧克力 20g

　　动物性鲜奶油 10 g

　　草莓 3颗

　　做法

　　1. 将白巧克力切碎，与动物性鲜奶油一同放入锅内隔水加热融化。

　　2. 再放入切碎的草莓，冷却。

　　装饰

　　银珠 适量

　　金箔片 适量

　　组合

　　1. 将一片烤好的马卡龙外壳上挤入甘那许，再盖另一片外壳。

　　2. 表面倒入少量白巧克力，再用银珠、金箔片等做装饰。