抹茶戚风的做法

青井老师的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一个 哈哈哈

用料  

鸡蛋 4个

细砂糖 65克

低筋面粉 70克

抹茶 8克

牛奶 75克

玉米油 50克

抹茶戚风的做法  

◇烤箱预热175°

将玉米油和抹茶粉用茶筅（没有就用蛋抽）搅匀到没有颗粒物。

◇倒入牛奶充分搅拌均匀。

◇低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

◇加入蛋黄搅拌均匀。

◇蛋白中分三次加入细砂糖打发到直立小尖角干性发泡的状态。

◇接上一步

◇取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

◇然后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

◇接上一步

◇倒入模具后可用刮刀将蛋糕糊抹在模具四周这样利于攀附，多出来的蛋糕糊可用小纸杯烤制。放入预热好的烤箱偏下层，170°烤40分钟。