无油，松软，健康 | 这是一款适合宝宝吃的蒸蛋

用料  

鸡蛋 个

低筋面粉 克

白砂糖 克

蒸蛋糕的做法  

◇将蛋清与蛋黄分开

◇将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散

◇将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散

◇将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩

◇将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀

◇将低粉筛入上述混合物中

◇用切拌的方式拌匀

◇倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟

◇关火5分钟后拿出。可以开动了！

小贴士

1装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；2蒸的时候不能是小火，否则蛋糕不够松软；3关火后不能立刻打开锅盖否则蛋糕容易突然受冷收缩