无油柠檬戚风的做法

用料  

草鸡蛋 4个

白砂糖 60g

低筋面粉 80g

牛奶 50g

新鲜柠檬汁 25g

柠檬皮屑 1个

无油柠檬戚风的做法  

◇准备一只新鲜柠檬，刨好柠檬皮屑，再把柠檬榨成汁

◇分蛋，蛋白中不能有蛋黄

◇蛋黄中加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀

◇加入过筛的低筋粉拌匀

◇再加入柠檬皮屑拌匀

◇预热烤箱150度，糖分三次加入蛋白中打至湿性偏干的状态。

◇将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。

◇倒入裱花袋中，挤入模具内，震出大气泡。

◇放入烤箱中150度烤25分钟。

◇出炉后立即脱模。