榛果巧克力蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉65克，黄油100克，鸡蛋2个，黑巧克力(65%可可脂)100克，榛子(去壳后)100克，白糖65克，君度橙酒1小勺

　　模具小吐司模26CM6CM6CM

一起烘焙网配图

　　做法

　　1、榛子是炒好的，去壳后的榛果仁100克，搓去皮，有些不好去皮的也无没关系;

　　2、榛果仁、低筋面粉一起打磨成粉末，黄油室温软化;

　　3、鸡蛋的蛋白和蛋清分开，蛋黄待用，蛋清分次加入35克的糖，打分成湿性发泡;

　　4、软化好的黄油加入30克白糖，打发。黑巧克力隔热水化开;

　　5、黑巧克力加入打发的黄油中，再用打蛋器搅拌均匀;

　　6、加入一半的榛果面粉，用打蛋器搅拌均匀;

　　7、加入一颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀

　　8、再加入剩下的一半榛果面粉并用打蛋器搅拌均匀。再加入一颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀;

　　9、加入打发的蛋清;

　　10、切拌均匀，不要划圈以免消泡;

　　11、模具中热烘焙用纸，把拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平;

　　12、烤箱165度，中下层，烤30分钟后，上色足够，表层加盖锡纸，继续再烤10分钟。出炉冷却后切片。